Kulinarik

• Reichhaltiges Frühstücksbuffet: Starten Sie genüsslich in den Tag mit regionalen Produkten wie Käse, Joghurt, Topfen und Eiern – direkt vom Bauern aus der Umgebung.
• Nachmittagsimbiss: Stärken Sie sich mit hausgemachten Kuchen und feinen Köstlichkeiten.
• Fünf-gängiges Abendmenü: Lassen Sie den Tag mit einem erlesenen Menü ausklingen. Es erwartet Sie ein knackiges Salatbuffet, eine Vorspeise oder Suppe, drei Hauptgänge zur Wahl, ein verführerisches Dessert und ein erlesenes Käsebuffet.

Abgerundet wird Ihr kulinarisches Erlebnis durch eine Empfehlung aus unserem umfangreichen Weinkeller, der eine breite Auswahl an ausgezeichneten Bio-Weinen bietet.

Regionalität ist für uns eine Herzensangelegenheit. Seit über 25 Jahren setzen wir auf eine enge Zusammenarbeit mit regionalen Landwirtinnen und Landwirten. Dies sichert nicht nur deren Existenz, sondern garantiert Ihnen höchste Qualität bei allen Produkten. 

Küchenchef Jorge Vaello Giménez und sein Team pflegen ein Netzwerk von über 25 Lieferant*innen aus dem Bregenzerwald, das auf gegenseitigem Vertrauen basiert. Diese Partnerschaften sichern unseren Bäuerinnen und Bauern faire Preise und garantieren uns kürzeste Wege, schnelle Lieferungen und exzellente Qualität. So bleibt die Wertschöpfung in der Region.

Auch bei exotischeren Zutaten legen wir Wert auf die Herkunft: Meeresfisch beziehen wir ausschließlich von Unternehmen, die sich für nachhaltige Fischerei und den Schutz des maritimen Ökosystems einsetzen

Die KäseStrasse Bregenzerwald ist ein einzigartiger Zusammenschluss regionaler Landwirt*innen, Senner*innen, Wirt*innen und Handwerker*innen. Als Mitglied tragen wir aktiv dazu bei, die wertvolle Kulturlandschaft im Bregenzerwald und ihre Produkte zu erhalten.

Als größte zusammenhängende silofreie Region Europas pflegen wir eine tief verwurzelte Tradition der Landwirtschaft, bekannt als Dreistufenwirtschaft. Dies sichert nicht nur das Wohl unserer Tiere mit frischen Gräsern und Kräutern, sondern auch die Produktion unserer silofreien Milch, die fast vollständig in 17 Talsennereien und 90 Alpsennereien zu über 40 regionalen Käsesorten, darunter der würzige Bregenzerwälder Berg- und Alpkäse, sowie Butter und Rahm verarbeitet wird.

Bei uns können Sie sich durch die köstlichen Käsesorten aus dem Bregenzerwald probieren oder an Führungen zur Sennerei teilnehmen und die KäseStrasse so hautnah erleben.